Guide Michelin 2023 : ces deux grands noms de la cuisine française ont perdu leur troisième étoile
L’annonce a fait trembler le monde de la gastronomie française : cinq chefs viennent de perdre une étoile au guide Michelin, dont deux chefs qui trônaient au sommet avec leurs trois étoiles.
Si le millésime 2023 du Guide Michelin doit être dévoilé le 6 mars prochain à Strasbourg, des informations ont d’ores et déjà été divulguées. Et celles-ci ont provoqué de nombreuses réactions dans l’univers culinaire. Pour cette édition 2023, cinq tables prestigieuses ont perdu une étoile. Parmi elles, deux étaient triplement étoilées : celle de Guy Savoy et celle de Christopher Coutanceau.
Guy Savoy perd sa troisième étoile
En 2019 et 2020, le Guide Michelin avait déjà suscité la polémique en retirant une étoile au Chef Marc Veyrat et à un établissement de Paul Bocuse. Mais depuis 2021 aucun chef triplement étoilé n’avait été rétrogradé. On vient cependant d’apprendre que cinq chefs perdraient une étoile, notamment Guy Savoy à la tête du restaurant qui porte son nom à la Monnaie de Paris. Bien qu’il ait été élu meilleur chef au monde par La Liste en novembre dernier et ce pour la sixième fois d'affilée, c’est un vrai coup dur pour lui : "Jusqu'à présent, je n'avais connu que de meilleurs moments dans ma carrière. Ce soir, je pense aux équipes et je vais leur parler dès demain", a confié le chef à l’AFP. "On a perdu le match cette année mais on va le regagner l'année prochaine”. Détenteur de trois macarons depuis 2002, l’ambassadeur de “l’art de vivre à la française” compte...
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