Guillaume Sanchez partage une recette bluffante de steak d’aubergine !
Et si pour impressionner vos convives, vous testiez le steak d’aubergine, un vrai régal, on vous l’assure !
Le chef du restaurant étoilé Neso, Guillaume Sanchez, ancien candidat de Top Chef, nous a montré que préparer un steak végétarien n’avait rien de compliqué. Pas besoin d’une liste d’ingrédients à rallonge, le cuisinier nous met l’eau à la bouche en sublimant une aubergine.
Quels sont les ingrédients de la recette ?
C’est sur Instagram que le chef Guillaume Sanchez a dévoilé sa recette végétale de steak au poivre version aubergine. Une préparation facile qui saura vous bluffer. Pour cela, voici comment faire. Pour la recette, vous aurez besoin de :
1 aubergine
1 belle noix de beurre
2 cas de crème fraîche épaisse
1 petit verre de cognac
1 cas de grains de poivre noir concassés
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel
Avant de commencer la recette, sachez que le chef utilise du film alimentaire afin de ficeler son aubergine tel un gigot. Cela permet ainsi de tenir l'aubergine et qu’elle ne se dessèche pas à la cuisson.
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Les étapes de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Pendant ce temps, lavez et épluchez l’aubergine avant de la ficeler comme un gigot et enfournez la une vingtaine de minutes au four.
Pressez-la régulièrement à l’aide d’un poids. Le but est de libérer son jus...
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