Apéro : la recette pas chère du gâteau au chèvre et à la tomate de Laurent Mariotte
Quoi de mieux qu'un apéritif pour partager des moments conviviaux accompagnés de bonnes recettes ? Parmi les incontournables, les gâteaux salés occupent une place de choix. Par chance, Laurent Mariotte a partagé une recette à tomber dans Petits plats en équilibre sur TF1. "Je vais vous faire un gâteau salé ultra-abordable", annonce-t-il en début d'émission. À base de tomates et de fromage de chèvre, ce dernier ne rassemble que de bons ingrédients.
Commencez par couper en cubes 3 tomates type cœur de bœuf. Petite astuce pour éviter de détremper le gâteau, "salez les tomates et faites-les dégorger pendant une demi-heure [le temps de la préparation]", conseille Laurent Mariotte. Dans un saladier, mélangez 160 g de farine T55 avec la même quantité de farine de sarrasin "qui permet d’ajouter du corps et du goût", précise l’animateur. Ajoutez ensuite du sel, du piment d’Espelette et un sachet de levure chimique. Maintenant, il faut du liquide : incorporez 20 cl de lait et 15 cl d’huile d’olive, puis 2 œufs battus. Du thym, il y en a plein dans les jardins, alors on en profite en utilisant ½ botte. Pour alléger le gâteau, incorporez 2 blancs en neige. Ils doivent être mousseux sans être trop fermes. Remplissez un moule, préalablement beurré, du mélange et entreposez-le 30 minutes au congélateur "pour éviter que les tomates tombent au fond", indique Laurent Mariotte. Pour terminer, déposez les tomates égouttées ainsi que 300 g de chèvre frais en cubes. Enfournez pour 40 minutes.
Pour éviter (...)
