Idée recette pour le week-end : voici comment réaliser un soufflé au fromage inoubliable !
Envie de braver les températures hivernales de manière gourmande ? Nous vous proposons de préparer un soufflé au fromage qui régalera à coup sûr les papilles de vos convives. Recette.
Le soufflé au fromage incarne l'harmonie parfaite entre une base crémeuse de béchamel, généreusement agrémentée de fromage râpé, et des blancs d'œufs montés en neige pour une texture légère et aérée. Pour vous délecter d’un repas à la fois gourmand et réconfortant, Chef Christophe vous dévoile donc toutes les étapes pour réaliser ce classique de la gastronomie française. Et pour ne pas perdre de sa splendeur, le soufflé doit être dégusté dès que celui-ci sort du four. À vos tabliers !
Les ingrédients
50 g de beurre
80 g de comté
250 g de lait entier
5 œufs
60 g de farine
Du sel fin
Du poivre
De la noix de muscade
La marche à suivre pour réaliser un délicieux soufflé au fromage
Mettez le moule au frigo.
Préparez 10 g de beurre pommade.
Imbibez les parois du moule avec du beurre à l’aide d’un pinceau.
Ajoutez la farine dans le moule.
Chemisez le fond et les bords.
Tapotez pour éliminer l’excédent.
Réservez le moule chemisé au frais.
Râpez le comté.
Réalisez le roux en faisant cuire doucement 40 g de beurre et 40 g de farine.
Lorsque le roux est cuit, délayez le tout avec le lait petit à petit pour obtenir une béchamel épaisse.
Salez et poivrez.
Préparation de la béchamel :
Cassez 3 oeufs tout en séparant les blancs des jaunes.
Versez...
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