Il semblerait que sans le savoir, nous avons gâché nos plateaux de fromages

Ce bon vieux plateau de fromages. À quoi ressembleraient les fêtes sans lui ?

Pourtant, d’après le Good Housekeeping Institute, il semblerait qu’en ce qui concerne la découpe du fromage, nous avons encore beaucoup à apprendre.

Car selon ces experts, pour offrir plus de goût et la meilleure texture à nos invités, il faut découper les fromages de façons particulières.

« Un plateau contenant un brie fondant, un fromage bleu et un cheddar acidulé est idéal pour un repas festif. Mais au lieu de les découper n’importe comment, il faut suivre des règles qui permettent de tirer le meilleur de ces fromages », peut-on lire sur le site.

« Ces conseils expliquent par exemple où il faut planter le couteau en premier selon la forme du fromage, ce qui est plus qu’utile durant la période des fêtes, quand tout le monde attend avec impatience l’arrivée du plateau. »

Le saviez-vous ?

En effet, les fromages à pâte dure, comme le cheddar, doivent être découpés en cubes ou en morceaux triangulaires, et toujours en partant du centre.

Les fromages à pâte molle, comme le brie et le camembert, doivent d’abord être découpés en quatre, puis il faut découper chaque quart en deux, et redécouper chacun des morceaux en deux si besoin. Ainsi, chaque part contiendra une partie du centre du fromage, qui est plus affinée.

Concernant les fromages cirés, il suffit de partir du centre et de couper en diagonale vers l’extérieur afin que tout le monde puisse goûter à la partie qui borde la croûte.

Et pour le fromage de Stilton et ceux qui sont vendus dans la même forme triangulaire, découpez simplement de longues tranches fines afin que tout le monde puisse déguster leur texture douce.

Finalement, ça n’est pas si compliqué.

Lauren Sharkey