Impression d’avoir trop mangé : qu’est-ce que l’hypochlorhydrie, ce trouble méconnu de l’estomac ?
L’hypochlorhydrie résulte d’une production insuffisante d’acide chlorhydrique par les cellules pariétales de l’estomac. Or, cet acide gastrique constitue un élément essentiel du fonctionnement digestif. En cas de déficience, la digestion se fait plus lente et des symptômes gastro-intestinaux surviennent. Quelles sont les répercussions de l’hypochlorhydrie ? Comment en venir à bout ?
La digestion humaine est un processus complexe qui fait intervenir différentes substances et nécessite plusieurs étapes. Après avoir été mastiqués et soumis à l’action des enzymes salivaires, les aliments vont de la bouche à l’estomac en passant préalablement par l’œsophage. Le chyme — nom donné au bol alimentaire à ce stade — y est mélangé aux fameux sucs gastriques qui sont composés de pepsine, une enzyme chargée de rompre les liaisons peptidiques des protéines, et d’acide chlorhydrique. C’est ce dernier composant qui permet de créer un environnement acide indispensable pour permettre une décomposition des aliments et, ainsi, leur passage vers le duodénum.
En moyenne, les cellules gastriques sécrètent près de 2 litres d’acide chlorhydrique chaque jour. C’est cette production qui va permettre une régulation du pH de l’estomac. Celui-ci sera maintenu entre 1 et 3, ce qui représente une acidité suffisamment élevée pour permettre un processus digestif optimal. En cas d’hypochlorhydrie légère à modérée, le pH gastrique oscille entre 3 et 5. Il sera supérieur à 5 chez les personnes ne produisant pas d’acide (...)
