“J’étais à la limite des larmes” : le chef Frédéric Anton dévoile le repas au restaurant qui l’a marqué à vie !
Être à la tête de son propre restaurant ne veut pas dire que l’on ne peut pas apprécier la cuisine d’un autre chef. Frédéric Anton a partagé l’une des expériences culinaires qui a marqué son palais de manière la plus spectaculaire.
Il y a quelques semaines, le chef Frédéric Anton a décroché l’une des distinctions les plus convoitées en tant que cuisinier : une deuxième étoile attribuée par le Guide Michelin. Cette consécration confirme le statut éminent du cuisinier dans le monde de la gastronomie française. En effet, depuis qu'il est à la tête de l’établissement culinaire emblématique, le Jules Verne, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel, le chef Frédéric Anton n'a cessé d'innover et de surprendre les palais les plus exigeants. À cette occasion, le passionné s’est livré à cœur ouvert dans les colonnes du Parisien sur les événements et les saveurs qui ont marqué son cursus exemplaire.
Son plus beau souvenir gustatif
En premier lieu, le chef Frédéric Anton s’est remémoré l’une des expériences culinaires qui a marqué sa vie à tout jamais. “En 2008, j’ai voyagé à Tokyo, c’était la première parution du guide Michelin au Japon. J’ai déjeuné chez Jiro, un restaurant de sushis installé dans une station de métro. Vous êtes face au maître Jiro Ono, avec son fils à ses côtés qui a tout juste le droit de toucher le poisson, vous le voyez travailler, façonner le riz à la juste température et à la bonne texture, découper la chair des poissons, mettre un coup de pinceau…...
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