"J'ai étudié les centenaires pendant 20 ans et voici ce qu'ils mangent le matin"
Les zones bleues sont des régions du monde qui détiennent les records de longévité. Parmi elles, on compte la Sardaigne en Italie, l'archipel d'Okinawa au Japon, Nicoya au Costa Rica, Loma Linda aux États-Unis, Icarie en Grèce et Acciaroli en Italie. Lors de ses voyages dans ces régions, Dan Buettner a eu l'occasion de rencontrer des individus ayant dépassé l'âge de 100 ans et a étudié leur style de vie pour comprendre les secrets de leur longévité. Dan Buettner, chercheur et auteur de l'ouvrage Blue zones – Où vit-on mieux et le plus longtemps (éd. Ça m'intéresse), a étudié l'alimentation des centenaires résidant dans ces zones bleues. D'après ses observations, ces derniers privilégieraient un régime alimentaire composé à 95% de végétaux, tout en limitant les graisses et les produits industriels. Il semble que les résidents des zones bleues consomment abondamment des fruits, des légumes, des poissons riches en graisses et des aliments contenant des oméga-3 et des antioxydants. Les produits d'origine animale tels que le poisson, la viande, la charcuterie, les boissons gazeuses ou le fromage ne sont consommés que de manière occasionnelle. Nous savions déjà que l’alimentation avait un grand impact sur l’espérance de vie : les aliments riches en sucres, en sel et en matières grasses sont étroitement liés à l’apparition de maladies chroniques comme le diabète, l’hypertension, l’obésité et certains cancers. Focus sur le petit-déjeuner (...)
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