JO de Paris 2024 : on sait ce que vont manger les athlètes au village olympique
JO DE PARIS - Ce sera le lieu le plus important du village olympique, en Seine-Saint-Denis, pendant les JO. La cantine XXL de celui-ci, à la capacité de 3 500 places assises, alimentera 14 500 sportifs, du petit-déjeuner au dîner. Soit environ 40 000 repas journaliers.
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Ce mardi 30 avril, le groupe Sodexo en dévoile le menu, comme le rapportent Le Parisien et L’Équipe. Dans ce lieu ouvert 24 heures sur 24, dès le 12 juillet soit deux semaines avent le début des Jeux, une quarantaine de plats principaux - dont un tiers 100 % végétal - seront proposés et 120 plats du jour se succéderont, pour un total de 500 recettes durant toute la période.
Avec 206 nations représentées au village olympique, il y en aura forcément pour tous les goûts, entre petits plats mijotés et exigences nutritionnelles strictes selon les besoins dans chaque sport pratiqué.
Résultat, des menus déclinés dans quatre thématiques, à commencer par la France, avec par exemple au menu un bourguignon végétarien ou une brandade de morue.
Dans la partie asiatique, les athlètes pourront déguster, entre autres, du porc haché au basilic thaï agrémenté de riz basmati. Dans le corner Afrique-Caraïbes, honneur sera fait à la poêlée de poivrons, oignons, tomates et piments ou aux crevettes sautées au condiment chermoula. La dernière thématique sera les Cuisines du monde. Au menu notamment, de l’agneau avec son jus réduit à la menthe.
Un food-court sur une terrasse extérieure de 500 m²
Seront aussi servis en permanence grillades, pâtes, soupes, salades, fromages, fruits et laitages. Sans oublier le pain, avec sept sortes différentes.
En plus de ce gigantesque restaurant principal, un food-court appelé « Grab and Go XXL » sera aménagé autour d’une terrasse extérieure de 500 m². Ici, ambiance plus décontractée avec tables hautes pour manger debout, terrain de pétanque et des chefs de renoms qui n’hésiteront pas à venir échanger avec les sportifs.
Parmi ces chefs, certains proposeront une recette signature en édition limitée (600 plats par jour), tels Alexandra Mazzia avec son merlu fumé et brûlé au salé accompagné d’un tapioca lié dans un bouillon végétal ; ou encore Amandine Chaignot, avec son croissant œuf poché avec crème d’artichaut, copeaux de tomme de brebis et truffe.
Le groupe Sodexo, qui fera travailler un millier de personnes par jour pour nourrir les athlètes, s’est par ailleurs engagé à proposer « 100 % de produits français pour les fruits et légumes, la viande et les produits laitiers » et lutter contre le gaspillage alimentaire.
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