Julie Andrieu partage sa recette de flan corse à la châtaigne avec un petit ingrédient secret
Julie Andrieu fait voyager vos papilles jusque sur l’île de beauté en revisitant la célèbre recette du flan corse. Et pour plus de gourmandise, l’experte culinaire y ajoute un ingrédient secret qui fait toute la différence.
À la croisée des textures, le flan séduit par sa consistance onctueuse et son goût délicatement sucré. Basée sur une base d'œufs, de sucre, de lait et parfois de crème, cette gourmandise offre une toile de fond neutre, permettant aux arômes d'ingrédients divers de s'exprimer pleinement. Ici, Julie Andrieu a choisi de twister une recette typiquement corse avec de la farine de châtaigne et du miel. Son secret ? L’animatrice des Carnets de Julie agrémente également cette douceur d’un soupçon de vanille pour parfumer son appareil. Découvrez sans plus tarder la marche à suivre pour pouvoir, vous aussi, réaliser ce dessert à la fois gourmand et réconfortant à la maison.
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Les ingrédients pour 4 personnes
½ gousse de vanille
1 litre de lait entier
30 g de sucre
4 œufs
100 g de miel
125 g de farine de châtaigne
3 cl d’eau-de-vie (facultatif)
Les étapes pour préparer un succulent flan corse à la châtaigne façon Julie Andrieu
Après avoir fendu votre gousse de vanille en deux, grattez-la afin de récupérer le maximum de grains.
Versez environ 75 cl de lait entier dans une casserole et faites-le...
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