Jus de céleri, cappuccino, sashimi : découvrez les meilleurs aliments pour la santé
Je mets quoi dans mon assiette ? Cette question, tout le monde se la pose mais pas toujours simple de savoir comment bien manger. Des chercheurs américains ont peut-être trouvé une réponse. Ils ont mis au point le "Food Compass" pour déterminer avec précision la qualité nutritionnel de l’ensemble des aliments. Pour y parvenir, ils ont examiné plus de 8 000 aliments et boissons pendant trois ans. Grâce à une nouvelle méthode, ils ont attribué des points à chaque aliment afin d’obtenir un score compris entre 1 et 100. Plus le score est élevé, plus l'aliment est sain. Les aliments ayant un score compris entre 100 et 70 doivent être consommés régulièrement, ceux entre 69 et 31 ne sont à prendre qu’occasionnellement. En dessous de 31, ils sont à éviter.
Résultats ? Les légumineuses, les noix et les graines ont un score moyen de 78,6, les fruits de 73,9 et les légumes de 69,1. D’autres résultats sont plus étonnants comme les chips de patates douces et le boulgour qui obtiennent un score de 69. Étonnant pour le boulgour, les chercheurs ont décomposé ce grain et ont attribué des points pour la présence d’amidon, de protéines, de fibres, etc.
Avocat, jus de céleri et cresson
Autre résultat étonnant, celui des céréales. Les chercheurs ont attribué la note de 91 aux Cheerios contre 51 pour un œuf à la coque. "Les céréales ne sont pas intrinsèquement mauvaises. En fait, si elles ont une forte teneur en grains entiers, ils obtiendront un bon...
