Kousa ganoush : la recette idéale pour profiter des dernières courgettes !
Et si vous voyagiez au Liban ? Fini le houmous, on se tourne vers une recette moins connue à base de courgettes : le kousa ganoush.
La saison des courgettes touche bientôt à sa fin, c’est donc le moment d’en profiter. On aurait pu vous proposer la recette d’une bonne soupe ou d’un délicieux gratin de courgettes, mais comme les beaux jours se prolongent, on a plutôt décidé de miser sur une tartinade originale, un caviar de courgettes, venu du Liban, nommé le kousa ganoush.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Si tout le monde connaît le baba ganoush, un caviar d’aubergine d’origine libanaise, le kousa ganoush est lui beaucoup moins reconnu et pourtant tout aussi bon. Cette préparation est idéale pour des apéritifs improvisés. Pas le temps de passer des heures en cuisine, il faut aller à l’essentiel : le goût. Et justement ce caviar de courgettes n’en manque pas. En effet, pour apporter beaucoup de saveur, les courgettes sont d’abord grillées ou rôties puis mélangées à de l’ail, du citron, du tahini et des épices. C’est un vrai délice. Le créateur de contenu Justin M, plus connu sous le pseudo @justunfrenchie qui a partagé la recette de cette spécialité. Voici d’ailleurs comment la faire chez vous. Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
1 grosse courgette ou 2-3 petites
2 bonnes cuillères à soupe de tahini
1 grosse gousse d’ail
huile d’olive
le jus et le zeste d’1/2 voire 1 citron
quelques feuilles de persil
1 c. à café de cumin
un peu de...
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