Ce légume anti-gel résiste au froid comme aucun autre, et on le cultive partout
Le froid hivernal surgit sur toute la France, et les températures commencent dangereusement à flirter avec les températures négatives - voire même les atteindre. Une situation redoutée par l'intégralité des cultures potagères en extérieur ? Pas tout à fait ! Il existe en effet quelques légumes qui résistent encore et toujours aux conditions les plus froides.
À partir de quelle température un légume a-t-il vraiment froid ?
Avant d'évoquer ces légumes à qui rien ne fait peur - même pas le froid sibérien - il est important de définir ce qu'est la résistance au gel. Celle-ci n'est autre que la capacité des cultures à supporter la baisse des températures, sans être endommagées par le froid. On dit souvent que l'apparition du gel marque un tournant, car ce dernier peut potentiellement détruire de nombreux fruits et légumes.
Si certaines cultures d'été, comme la courgette et la tomate, peuvent subir des dégâts irréversibles dès que le thermomètre approche de 0°C, d'autres ont les moyens de résister à la venue du gel. Celui-ci apparaît sous la forme de cristaux de glace qui se forment dès que les températures sont négatives. En dessous de -2°C, on parle de fortes gelées. En dessous de -4°C, les dégâts infligés aux légumes peuvent être très sévères. Malgré tout, certains résistent admirablement aux conditions les plus froides.
Légumes : quels sont ceux qui résistent le mieux au gel et au froid ?
Les légumes qui affichent la meilleure résistance au froid - c'est-à-dire jusqu'à des températures de -5°C - sont plus nombreux qu'on ne le pense. Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
