L'érythritol, un édulcorant très utilisé favoriserait la formation de caillots sanguins (donc les AVC et les infarctus)
L'érythritol est un édulcorant : c'est-à-dire qu'il sucre au goût, sans les effets néfastes du sucre. Il ne fait pas grimper l'insuline, ne provoque pas de caries, n'est pas calorique... Et par ailleurs, il est plutôt plébiscité par rapport à d'autres édulcorants parce qu'il a moins de conséquences digestives désagréables. Mais voilà, selon une étude parue dans la revue Nature, il pourrait favoriser les caillots sanguins lorsqu'il est consommé à haute dose.
L'érythritol est un édulcorant naturel, on en trouve en très faible dose dans certains aliments comme le melon, les poires, le raisin, la pastèque, la sauce soja, le miso, ou encore dans les boissons alcoolisées comme le vin ou les champignons. Il est utilisé par les diabétiques, ou pour un régime, mais pas uniquement : on le trouve dans une grande quantité d'aliments transformés sur le marché.
Activation des plaquettes sanguines et formation de caillots sanguins
L'un des auteurs de l'étude, le docteur Stanley Hazen, explique le point de départ de leur observation : des taux très élevés de cette molécule dans le sang de nombreux consommateurs, et notamment chez des diabétiques et des personnes obèses. En outre, chez ceux qui avaient le taux le plus haut d'érythritol dans le sang, les chercheurs soulignent que le risque de faire un AVC ou d'avoir un infarctus est multiplié par 2 sur une période de 3 ans d'observation (par rapport au groupe avec le taux le plus faible). Ils se sont par ailleurs (...)
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