Voici l’aliment considéré comme « le plus sain au monde » selon une étude, et vous pouvez le cultiver vous-même
Ce n'est un secret pour personne que le fait de manger beaucoup de fruits et de légumes est un élément clé du maintien d'un mode de vie sain. Et l’un d’eux, membre de la famille des crucifères, serait particulièrement recommandé selon une recherche menée par des chercheurs de l'Université William Paterson dans le New Jersey et publiée par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Quel est-t-il ? Il s’agit du cresson, une plante herbacée cultivée pour ses feuilles comestibles au goût un peu amer. L’annonce date en réalité de juin 2014 lorsque le cresson a été cité dans cette étude intitulée « Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach », mais ces résultats ont refait surface dernièrement à l’occasion d’une campagne marketing lancée par l’organisme B&W Quality Growers, qui se présente comme « le plus grand producteur mondial de légumes-feuilles distinctifs, notamment le cresson, la roquette, les épinards et le chou chinois ou pak choi. » L’étude initiale a consisté à classer plusieurs familles de fruits et légumes en fonction de leur densité nutritionnelle (exprimé pour 100 kcal).
Plus précisément, les scientifiques ont noté chaque fruit et légume sur leur teneur en protéines, fibres, calcium, fer, potassium, thiamine (vitamine B1) et riboflavine (vitamine B2) de même que leur quantité de niacine (vitamine B3), de folate (vitamine B9), de zinc et de vitamines A, B6,...
