Ail : comment le conserver plus longtemps ?
Impossible de se passer de l'ail. C'est un condiment que l'on retrouve dans de nombreuses recettes en raison de son goût subtil qui relève le goût de vos plats. Il est donc indispensable d'avoir toujours une tête d'ail ou quelques gousses dans sa cuisine. Le seul hic, comme l'oignon ou les échalotes, il a tendance à s'abîmer rapidement. Pour y remédier, voici quelques astuces et conseils précieux pour le garder plus longtemps.
Pour conserver l’ail le plus longtemps possible, mieux vaut le stocker à température ambiante (entre 15 et 18°C), à l’air libre dans un endroit sec et sombre. Vous comprenez donc que ni le réfrigérateur (qui en plus va l’humidifier) ni la température ambiante de votre logement (probablement trop élevée) ne sont parfaitement adaptés.
Essayez plutôt de le placer dans un endroit proche du sol, en évitant dans tous les cas de le laisser à proximité des appareils qui dégagent de la chaleur (grille-pain, bouilloire, four, friteuse, cuisinière…). Dans l’idéal, conservez-le dans un endroit suffisamment ventilé, un panier pouvant parfaitement faire l’affaire.
Il faudra également que votre ail ne soit pas directement exposé au soleil. Comme la plupart des aliments, il se conservera plus facilement à l’ombre. Gardez également les gousses rattachées ensemble. Si toutes ces conditions sont respectées, vous pouvez espérer conserver votre ail intact pendant près de huit mois ! A fortiori s’il est très frais lors de l’achat.
Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez aussi (...)
