L’astuce inattendue de Julie Andrieu pour cuisiner un potimarron en 3 minutes chrono sans l'éplucher
Vous êtes toqué(e) de cucurbitacées, mais vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine ? Découvrez la technique plutôt étonnante de Julie Andrieu pour préparer un potimarron express.
C’est la saison des courges et autres savoureux potimarrons ! Farcies, en purée, en gratin ou en soupe, les cucurbitacées se prêtent à toutes les excentricités. Si vous n’avez pas le temps de passer des heures derrière les fourneaux pour les préparer, Julie Andrieu a l’astuce qu’il vous faut. Invitée de La Table des bons vivants, sur Europe 1, ce samedi 13 novembre, l’animatrice a livré à Laurent Mariotte son secret pour cuisiner un potimarron en trois minutes chrono. Une technique insolite qu’elle avait déjà dévoilée dans A comme astuces, mon abécédaire de la cuisine (éd. Robert Laffont).
Du film alimentaire et une cuisson... au micro-ondes
« Je l’utilise quand je manque de temps et que j’ai envie de me faire un repas relativement sain », confie Julie Andrieu à Laurent Mariotte. Pour cette recette tout en simplicité, la critique gastronomique a recours à un appareil de cuisson qui n’est pas toujours apprécié des chefs, le micro-ondes. « J'adore les courges et le potimarron en particulier, détaille Julie Andrieu. On connaît son arôme de châtaigne, sa densité en goût et son côté sucré. Je le prends en bio parce que je mange également la peau. Je ne fais que le couper. J’enlève les graines, les filaments. Je l’emballe dans une couche de film alimentaire et je perce de quelques trous. Puis je mets au micro-ondes pendant 3 minutes ». En ressort un potimarron « vraiment au naturel ». Pour l’agrémenter,...
VIDÉO - Julie Andrieu se confie sur la grande passion qu'elle a abandonnée au profit de la cuisine dans C à vous
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