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L’astuce utile pour refroidir plus vite vos plats avant de les mettre au frigo

Océane Sorel, virologue populaire sur Instagram sous le pseudo Thefrenchvirologist, vient de partager une astuce permettant de refroidir en toute sécurité un plat cuit au four que l’on souhaite manger plus tard. On rappelle qu'il est déconseillé de laisser un plat refroidir plusieurs heures dehors ou bien de le mettre au frigo alors qu’il est encore chaud. Cela peut générer une prolifération des bactéries sur les autres aliments déjà présents dans votre frigo. La virologue et immunologue a l’habitude de partager à travers les réseaux sociaux ses conseils et astuces pratique qui concernent la nourriture, l'hygiène et la prévention contre les virus. Cette fois-ci, elle dévoile une astuce pour refroidir plus rapidement vos plats sortis du four tout en respectant les règles de conservations des aliments. Car malgré une longue cuisson au four, l’ANSES affirme que des bactéries résistent et peuvent continuer de se développer durant le refroidissement. Les plats peuvent encore « contenir des formes de bactéries résistantes à la chaleur nommées spores (par exemple des bactéries Clostridium perfringens ou Bacillus cereus) ». Océane Sorel recommande ainsi de ne pas laisser le plat à température ambiante plus de 2 heures (d’après les conseils de l’ANSES). Le problème si vous le mettez au frigo trop vite ? Vous risquez de réchauffer les autres aliments du frigo.

L’astuce pour refroidir son plat plus vite

Lorsque vous cuisinez, vous n’avez (...)

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