La bonne odeur de la boulangerie peut souvent nous donner les yeux plus gros que le ventre... On finit souvent par acheter une baguette de pain, qui nous reste sur les bras une fois le dîner terminé. Afin d'éviter le gaspillage, on peut alors être tenté de congeler son pain afin de pouvoir le manger plus tard. Une idée à la fois économique et écologique. Seulement attention, que ce soit pour une baguette, du pain de mie ou de campagne, il vaut mieux suivre certaines règles et ainsi écarter tout risque pour la santé.

Le pain est un incontournable du repas, que ce soit au petit-déjeuner ou au dîner. Vous pouvez bien évidemment le conserver au congélateur pour faire des provisions chez vous. Seulement si vous avez l'habitude de placer votre baguette directement au congélateur après l’avoir découpée en deux, vous faites une erreur ! En plus d'altérer son goût à cause des odeurs que peuvent dégager les autres aliments présents, le congeler sans emballage est dangereux pour la santé. Et pour cause, les bactéries contenues dans le congélateur peuvent se loger dans la mie et la croûte du pain.

Bien que la congélation permet de ralentir l'activité et le développement des micro-organismes, elle ne les tue pas pour autant. Par ailleurs, lors de la décongélation, le développement des microbes reprend de plus belle et peut finir dans notre organisme une fois la baguette dégustée ! Et car il vaut mieux prévenir que guérir, sachez qu'il est évidemment fortement déconseillé de recongeler le pain (...)

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