Lorsque l'on a yeux plus gros que le ventre et que l'on achète trop de pain, le congeler c'est LA solution pour éviter le gaspillage. Mais attention ! Qu'il s'agisse d'une baguette, d'un pain de mie ou de campagne, pour congeler du pain il faut suivre certaines règles essentielles et éviter certains écueils pour écarter tout risque pour la santé. On vous explique tout.

Au petit-déjeuner ou au dîner, en sandwich salé ou en tartine sucrée, le pain se mange à toutes les sauces. Et il est tout à fait possible de le conserver au congélateur pour avoir des provisions. Mais si vous avez l'habitude de placer votre baguette directement au congélateur, après l’avoir découpé en deux, vous faites une erreur ! En plus d'altérer son goût à cause des odeurs que peuvent dégager les autres aliments présents dans le congélateur, le congeler sans emballage est dangereux pour la santé. En effet, les bactéries contenues dans le congélateur peuvent facilement se loger dans la mie et la croûte du pain. Et même si la congélation permet de ralentir l'activité et le développement des micro-organismes, elle ne les tue pas pour autant. Par ailleurs, lors de la décongélation, le développement des microbes reprend de plus belle et peut finir dans notre organisme une fois la baguette dégustée ! Et parce qu'il vaut mieux prévenir que guérir, sachez qu'il est évidemment fortement déconseillé de recongeler le pain après l'avoir décongelé une première fois, sous peine de tomber malade.

Vous l'aurez compris, pour (...)

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