L’expert du saké Youlin Ly se confie dans le podcast « A Poêle »
ELLE à Table s’associe au podcast « A Poêle » pour vous faire découvrir 48h en avance l’univers d’un cuisinier. Aujourd’hui, c’est Youlin Ly, grand passionné du Japon et l’ambassadeur du saké à Paris qui se confie à Julie Gerbet, la plume derrière le micro.
Œuvrant dans plusieurs établissements parisiens comme la Maison du Saké et Sola, ayant ouvert aussi Guilo Guilo, le Sakebar et la pâtisserie Ciel, Youlin Ly a contribué à faire connaître cette boisson typique aux restaurateurs et grand public français.
Partir au Japon à 16 ans ; le hasard qui change une vie à Kyoto ; une larme de saké impossible à oublier ; faire boire du saké dans des verres à vin ; entreprendre grâce à des rencontres et la chance ; la saturation du marché des sushis ; et l’importance du restaurant dans la vie sociale ; Youlin Ly nous dit tout.
Des confidences que l’on vous propose de savourer ici en exclusivité pendant 48h, avant que ce podcast ne soit diffusé sur les plateformes traditionnelles d’écoute.
Maison du Saké, 11 rue Tiquetonne 75002
Sola, 12 rue de l’Hôtel Colbert 75005
Lire la suite de l'article sur Elle.fr
