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L’ordre des aliments a-t-il son importance quand on mange ?

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Manger des légumes, ensuite du riz et finir par la viande ou commencer par la viande ? Que faire ? Dans cet article, on s’est justement intéressé à la problématique suivante : pour notre santé, faut-il respecter un ordre lorsqu’on mange ?

Pour une alimentation équilibrée, il est essentiel d’avoir une assiette variée avec une source de protéines, de féculents mais aussi des légumes. Face à cette diversité, certains spécialistes, comme la diététicienne Jessie Inchauspe, expliquent que l’ordre dans lequel nous mangeons ces aliments a un impact sur notre santé. Alors faut-il réellement respecter une règle ?

Manger ces aliments dans un certain ordre : pourquoi ?

Dans une interview diffusée sur Tiktok, la nutritionniste Jessie Inchauspe précise que l’ordre dans lequel nous mangeons ces aliments a son importance notamment sur le pic de glucose. En effet, d’après elle, en dégustant les aliments d’un même repas dans un ordre spécifique peut réduire le pic de glucose de 75%. L'ordre idéal serait donc : “les légumes en premier ensuite les protéines et les graisses ensuite les féculents et les sucres. Par exemple les brocolis en premier, ensuite le poisson et l’avocat et ensuite le riz et le dessert”.  On se demande alors pourquoi ce système marcherait ? La jeune femme indique que “ les légumes contiennent des fibres, lorsqu’on les mange en premier elles ont le temps de tapisser notre système digestif et les molécules de glucose qui arrivent plus tard dans le repas passeront...

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