Labné : comment utiliser ce fromage au goût frais en cuisine pour se régaler ?
Frais, onctueux et savoureux, le Labné est la star des apéritifs de l’été. Mais savez-vous qu’en plus de l'utiliser pour des préparations apéritives et des tartinades, il se prête à la préparation de beaucoup d’autres recettes ? Découvrez nos conseils et nos idées pour vous régaler avec du Labné !
Spécialité libanaise populaire aussi dans d’autres pays du Levant, le Labné, ou labneh, s’assaisonne traditionnellement avec des épices, de l’huile d’olive et des feuilles de menthe et se déguste avec du pain pita.En France, le Labné est de plus en plus à la mode pour l’apéritif. Il se décline en toutes sortes de dips* et de tartinade, en l’associant à d’autres ingrédients.Mais comme son goût est délicat, le Labné est idéal aussi pour d’autres préparations. Découvrez comment l’utiliser dans votre cuisine du quotidien !
Qu'est-que le Labné ?
C’est un fromage au goût frais et à la texture onctueuse, souple et facilement tartinable. Traditionnellement, on le prépare par égouttage du lait cru fermenté de brebis ou de chèvre. De plus en plus, on prépare le Labné avec du lait de vache, disponible toute l’année.
D'où vient-il et comment on le déguste traditionnellement ?
Le Labné est originaire du Liban, mais se prépare aussi dans d’autres pays du Levant. Traditionnellement, au Liban on consomme le Labné au petit-déjeuner, servi sur une assiette et assaisonné avec de l’huile d’olive, des épices et des feuilles de menthe. On le déguste avec du pain pita et on peut l'agrémenter...
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