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Laisser refroidir un plat sur le rebord de la fenêtre, bonne ou mauvaise idée ? L’avis d’une virologiste

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Avec les températures qui baissent, certains laissent leur plat refroidir sur le rebord de la fenêtre, à défaut de le mettre directement au frigo. Mais est-ce vraiment la bonne solution ? Une virologiste s’est penchée sur le sujet.

Il n’est pas rare de vouloir mettre un plat au frigo alors que ce dernier est encore chaud. Pour qu’il refroidisse plus vite, on le laisse sur le rebord de la fenêtre pendant longtemps, parfois trop longtemps. Or ce simple geste, qui peut paraître anodin, a en réalité un vrai impact sur la santé. Océane Sorel, virologiste, a fait le point sur la cette pratique via une vidéo Instagram. Voila ce qu’il faut retenir.

Trouver le bon équilibre

Tout d’abord, la virologiste est clair “laisser refroidir dehors toute la journée un plat est une mauvaise idée”. Toutefois, l’experte affirme également “qu'il est vrai qu'il ne vaut mieux pas mettre au frigo un plat bouillant car celui-ci risque de réchauffer l’ensemble des aliments qui se trouvent dans le frigo et de promouvoir la prolifération bactérienne dans ces aliments”.  Alors que faire ? Le tout est de trouver le bon équilibre entre un “plat qui ne soit pas trop chaud au point de réchauffer les autres aliments et un plat qui ne passe pas trop de temps à température ambiante”.  Mais le laisser trop longtemps à température ambiante ou sur un rebord de fenêtre n’est pas une bonne idée.

Pourquoi c’est dangereux pour la santé ?

En effet, d’un point de vue santé, il est impératif de ne...

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