L'astuce d’une biochimiste pour un petit-déjeuner sucré qui n'augmente pas la glycémie
La glycémie, soit le taux de glucose dans notre sang, fluctue en réaction à notre alimentation, pouvant rapidement monter et descendre, ce qui crée des variations appelées « pics de glycémie« . Ces pics peuvent entraîner des déséquilibres dans notre corps, se manifestant notamment par des fringales ou de la fatigue. La biochimiste Jessie Inchauspé, plus connue sous le pseudonyme de « Glucose Goddess » (déesse du glucose) sur Instagram, insiste sur l’importance d’éviter ces pics glycémiques, surtout le matin, car cela risque de nous provoquer une succession de pics de glucose pendant toute la journée.
Comment éviter les hauts et les bas de glycémie ?
Tout d’abord Jessie Inchauspé auteure de Faites votre glucose révolution, explique que pour éviter les hauts et les bas de glycémie, le mieux, est de miser sur les aliments salés au petit-déjeuner : "Lorsque nous consommons du glucose, nous sécrétons de l'insuline pour l'extraire de notre circulation sanguine et nous protéger de ses méfaits. Au lieu de rester dans l'organisme et de servir de carburant, les molécules tout juste digérées sont donc stockées sous forme de glycogène ou de graisse." Ainsi les céréales, les pains au chocolat et les tartines de confiture que nous consommons le matin, s'ils apportent une énergie immédiate, celle-ci ne dure pas longtemps, ce qui nous fait ressentir de la fatigue et nous donne envie de manger encore plus de sucre. Un petit-déjeuner salé permettrait (...) 10 livres à glisser sous le sapin à Noël pour prendre soin de vos proches
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