L'astuce de Merouan Bounekraf pour sublimer les brocolis
À l'occasion de son passage dans l'émission Chefs à domicile diffusée sur M6 la semaine du 25 au 29 avril 2022, Merouan Bounekraf a partagé avec l'équipe de Femme Actuelle son astuce pour sublimer le brocoli. Une vidéo à retrouver sur le compte Instagram @femme_actuelle !
⋙ Nos plus belles recettes aux brocolis
Découvert en 2019 dans la saison 10 de Top Chef, diffusée sur M6, Merouan Bounekraf a fait de la cuisine sans viande sa spécialité. Le chef considère en effet qu'un bon cuisinier doit être capable de mettre en valeur des fruits et légumes au même titre qu'une pièce de viande : "la nature nous donne des légumes, si on ne les cueille pas, ils fanent ou pourrissent. Autant les cueillir à leur apogée et les cuisiner !".
Nul besoin de choisir des recettes sophistiquées pour mettre en valeur les brocolis ! Pour Merouan Bounekraf, il suffit de miser sur un bon assaisonnement :
Bien trop souvent boudé par les enfants (et les plus grands), le brocoli cache pourtant de nombreux bienfaits : pauvre en calories, mais riche en fibres, minéraux, et vitamines nécessaires au bien-être de l'organisme et au renouvellement des cellules, il peut être consommé sans modération ! Spaghetti, tarte, one pot pasta, soupe, velouté, croquettes, lasagnes ... les occasions et possibilités de réinventer ce légume (tout en apprenant à l'apprécier) ne manquent pas ! À l'approche de l'été, découvrez aussi notre sélection de salades estivales à préparer avec quelques fleurettes de brocolis. Bon appétit ! (...)
