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Laurent Mariotte dévoile la recette d’un gâteau au chocolat cru-cuit avec un cœur coulant terriblement gourmand

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Laurent Mariotte éveille nos papilles grâce à une nouvelle recette de gâteau au chocolat aux textures multiples. Une gourmandise à savourer au goûter ou en dessert.

En apparence simplissime, le gâteau au chocolat peut se révéler être une véritable surprise. Fondante, aérienne ou composée d’un cœur coulant, de nombreux experts culinaires revisitent régulièrement cette institution de la gastronomie française. Tout comme Laurent Mariotte. Sur son blog éponyme, l’animateur de Petits Plats en Équilibre s’est également prêté au jeu et régale nos papilles grâce à une délicieuse création culinaire signée Perla Servan-Schreiber : le cru-cuit XXL au chocolat. Cette combinaison audacieuse de textures et de saveurs offre une expérience gustative incomparable. Adepte de cette recette, l’expert culinaire a partagé toutes les étapes pour reproduire cette préparation à la fois gourmande et réconfortante à la maison.

Les ingrédients pour 4 personnes


5 œufs
100 g de beurre + 20 g pour le moule
200 g de chocolat noir à 70%
60 g de sucre en poudre
50 g de farine

La marche à suivre pour réaliser un succulent cru-cuit au chocolat façon Laurent Mariotte


Préchauffez le four à 150 °C.
Clarifiez les oeufs en dissociant les blancs des jaunes. 
Beurrez le moule. 
Faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat coupé en morceaux en mélangeant à l’aide d’une spatule. 
Enlevez la préparation du feu.
Puis, incorporez le sucre, les jaunes d’œufs, la farine tamisée...

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