Laurent Mariotte nous partage une recette simplissime de risotto chorizo et petits-pois
Pour un repas facile et gourmand, succombez à cette recette de risotto aux petits pois frais et au chorizo signée Laurent Mariotte dans Petits Plats en Équilibre.
Avec sa texture onctueuse et fondante, le risotto est une manière simple de se régaler avec du riz. Dans cette version, Laurent Mariotte nous propose un duo de saveurs qui fonctionne parfaitement : le chorizo et le petit-pois. Une association que l’on peut aussi décliner en cake salé pour l’apéritif, en purée dans une verrine gourmande pour l’entrée.
Les ingrédients :
Il vous faut : 200 g de riz Arborio ou Carnaroli, 500 g de petits pois frais (en cosses), 1 gros oignon blanc, 125 g de chorizo, 50 cl de bouillon de légumes, 15 cl de vin blanc sec, 30 g de beurre, 30 g de parmesan râpé, Huile d’olive vierge,sel fin et poivre du moulin
Les étapes de la recette :
Cuisson : 25 minPréparation : 20 min Pour 4 personnes Écossez les petits pois frais et réservez-les. Gardez les cosses. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu'à frémissement. Ajoutez les cosses de petits pois et laissez cuire pendant 10 minutes. Enlevez les cosses et réservez le bouillon. Coupez le chorizo en tranches et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive. Quand le chorizo est grillé, déposez-le sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse. Ciselez l'oignon et faites-le revenir dans la même casserole pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez pour enrober...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Curry de pois chiches : Laurent Mariotte partage sa recette rapide et économique
Laurent Mariotte nous partage une recette facile et économique, idéale pour l’apéritif !
Laurent Mariotte partage sa recette ultra-réconfortante de gratin de macaronis !
