Laurent Mariotte nous régale avec cette recette simple et pas chère de pâtes courgettes et artichauts
Voici une idée simple de Laurent Mariotte pour cuisiner des pâtes avec des produits du printemps, les premières courgettes et les artichauts.
Pour changer des traditionnelles pâtes à la carbonara ou des spaghetti à la bolognaise, Laurent Mariotte dans Petits Plats en Équilibre nous propose une recette simple et facile de pâtes à faire avec des produits de saison : les artichauts et les courgettes. Régalez-vous !
Les ingrédients :
Il vous faut : 1 paquet de penne (500g, 6 artichauts poivrade, 3 fines courgettes, 50 g de parmesan, de l’huile d’olive, 50 g de beurre, 1 citron, 3 gousses d’ail, du sel fin gris, du poivre du moulin
Qu’est-ce que c’est un artichaut poivrade ?
L’artichaut poivrade est une variété plus petite et plus délicate que les variétés traditionnelles. Il est récolté à pleine maturité, alors que les feuilles sont encore tendres et la pointe est bien formée, mais avant que le foin ne se développe à l'intérieur. Les artichauts poivrades se consomment crus en salade ou cuits en accompagnement de plats de viande ou avec des pâtes comme pour cette recette. Ils ont une saveur douce et légèrement sucrée, avec une note poivrée subtile, d'où leur nom.
Les étapes de la recette des penne aux artichauts et courgettes
Commencez par plonger les pâtes penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez les artichauts en les effeuillant légèrement, puis en...
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