Les experts nous mettent en garde : les aliments sans gluten ne sont pas aussi sains que les autres

En ce moment, l’alimentation sans gluten fait beaucoup parler d’elle, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’elle est bonne pour tout le monde.

D’après les nutritionnistes, les aliments sans gluten ne sont pas une alternative saine aux versions normales de certains plats car bien souvent, ils contiennent plus de sucre et de graisse, et beaucoup moins de protéines.

Les chercheurs de l’European Society for Paediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition demandent que les produits sans gluten soient recréés à grande échelle afin qu’ils correspondent mieux aux produits qu’ils remplacent.

L’analyse de 654 produits issus de 25 marques a révélé que les aliments sans gluten avaient une teneur en matière grasse beaucoup plus élevée et une composition nutritionnelle bien plus mauvaise que leurs équivalents normaux.

Ils manquent également de protéines, en effet, les versions normales de ces aliments en contiennent jusqu’à trois fois plus que leurs versions « saines ».

Comme la maladie cœliaque, trouble intestinal qui provoque l’inflammation de l’intestin grêle et son incapacité à absorber les nutriments, n’est pas rare au Royaume-Uni, malgré le fait que les scientifiques ont déjà expliqué que ce n’est pas bon pour la santé du cœur, de nombreux adultes suivent un régime sans gluten alors qu’ils ne sont pas malades.

Le Dr Joaquim Calvo Lerma, qui a dirigé l’analyse des aliments sans gluten, a déclaré à The Telegraph : « Comme de plus en plus de personnes suivent un régime sans gluten afin de gérer efficacement leur maladie cœliaque, il est important que les aliments de substitution soient reformulés afin qu’il contiennent des valeurs nutritionnelles similaires aux aliments qu’ils remplacent. »

« C’est particulièrement important pour les enfants, car une alimentation équilibrée est essentielle pour une croissance et un développant sains. »

Alice Sholl

Yahoo Style UK