Les frites pourraient-elles vous tuer ?
Personne n’oserait affirmer que les frites sont aussi saines que la salade, mais elles semblent plutôt inoffensives en règle générale… En tout cas, tant qu’il ne s’agit pas de l’ingrédient principal de votre alimentation. Cependant, de nouvelles recherches associent la malbouffe à un risque de décès plus élevé.
L’étude de huit ans, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, s’est penchée sur les habitudes alimentaires de 4 400 personnes âgées entre 45 et 79 ans, incluant notamment la fréquence de consommation de pommes de terre frites ou non. 236 personnes étaient décédées à la fin de l’étude.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient des patates frites (comme des frites, des petites boulettes de pommes de terre ou du hashbrown) plus de deux fois par semaine risquaient davantage de mourir, et ce au moins à hauteur de 2 fois plus que les autres. Cependant, ils n’ont constaté aucun lien entre les personnes qui consommaient des pommes de terre non frites et une mortalité plus élevée. « La consommation fréquente de pommes de terre frites semble être associée à un risque de mortalité accru », concluent les chercheurs de l’étude.
Il est cependant important de préciser qu’il s’agit d’une étude de corrélation, ce qui signifie que les scientifiques n’ont pas conclu que manger des frites tuait directement les gens, simplement que les personnes décédées au cours de l’étude étaient davantage susceptibles d’apprécier les pommes de terres frites. Cependant, le lien existe bel et bien.
Jessica Cording, diététicienne certifiée et basée à New York, confie à Yahoo Beauty qu’elle n’est pas étonnée par ces conclusions. « Les pommes de terres frites fournissent beaucoup de calories, de sodium et parfois d’acide gras trans, sans être très nutritives », confie-t-elle. « Elles n’aident pas vraiment le corps de ce côté-là ».
Cependant, elle précise que d’autres éléments ont un impact, comme la quantité de pommes de terre frites mangées, et les autres aliments généralement consommés. « Il existe une différence entre manger 10 frites avec une salade et des protéines maigres, et manger tout un paquet de frites avec un cheeseburger au bacon », confie-t-elle.
Beth Warren, fondatrice de Beth Warren Nutrition et auteure de Living A Real Life With Real Food, est d’accord. « Les personnes de l’étude qui consommaient des pommes de terre frites au moins deux fois par semaine semblaient davantage susceptibles de suivre un mode de vie globalement malsain », confie-t-elle à Yahoo Beauty. « Je ne pense pas qu’ils soient morts uniquement à cause des frites, mais cette habitude signifiait sûrement qu’ils adoptaient également d’autres comportements alimentaires à risque ».
Les conclusions de l’étude ne vous forcent pas à dire adieu aux frites si vous souhaitez vivre plus longtemps. En effet, J. Cording précise qu’elles peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain, à condition de ne pas en abuser. Elle recommande de n’en consommer qu’une fois par mois et de s’assurer de consommer votre sorte préférée.
Warren confie qu’il est NORMAL de se faire plaisir de temps en temps. « Si vous mangez sainement et que vous faites de l’exercice régulièrement, votre corps sera en mesure de rebondir suite à des choix alimentaires moins sains », confie-t-elle. « Ça ne devient problématique que lorsque vous prenez des habitudes qui incitent votre corps à être moins sain et à souffrir d’inflammations ».
Cording recommande de rôtir les pommes de terre à la maison si vous les appréciez et que vous souhaitez en consommer plus souvent. Découpez des pommes de terre ou des patates douces en morceaux, rajoutez de l’huile d’olive et du sel de mer, et faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Il ne s’agit pas exactement de frites, mais elles ont quasiment le même goût.
Writer
