Linguine chèvre et miel aux lardons : la recette express pour se régaler
Si l’arrivée de l’automne a un intérêt, c’est probablement de pouvoir de nouveau s’autoriser des plats réconfortants et pas nécessairement très équilibrés, sans se soucier de la chaleur ou du "summer body". Avec le retour au travail, bien des gourmands sont aussi à la recherche de plats simples et rapides à faire. Les pâtes à la crème et aux lardons, que les Français ont trop vite tendance à appeler "carbonara", sont la recette de la flemme la plus connue. Mais "les pâtes à la carbonara c’est éclaté au sol par rapport à cette revisite", assure l’influenceur Tom Fauconnet, alias "totocuistot". Il a proposé une variante qui se base sur un mariage qui a fait ses preuves : celui du miel et du fromage de chèvre.
Ciseler finement un oignon. Pour cela, il vous faudra un couteau de type éminceur bien aiguisé. Pensez à utiliser la vraie méthode des chefs pour obtenir un résultat bien fin et régulier sans prendre le risque de vous couper. Tranchez ensuite une bûche de chèvre en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle bien chaude, faites revenir vos lardons en adaptant la quantité à vos goûts et à ce dont vous disposez. Inutile d’ajouter de l’huile ou du beurre. Le gras naturellement présent dans les lardons va fondre et permettre de les cuire sans qu’ils accrochent trop.En parallèle, faites cuire vos pâtes. Le chef opte pour des linguine, mais il est possible d’utiliser d’autres variétés. Il rappelle qu’il ne faut surtout pas casser les pâtes longues. D’une part, cela rend leur dégustation (...)