Un médecin a délibéré : voici les 2 pires charcuteries pour le cholestérol
Le premier traitement du cholestérol passe par l'assiette. En choisissant les bons aliments, on peut réussir à faire baisser un taux élevé, ou maintenir un niveau « normal ».
Rappelons que l'excès de mauvais cholestérol (celui qu'on appelle LDL) résulte d'un abus de produits gras, ou à un problème lié au foie qui n'arrive pas à l'éliminer. Et à la longue, ces graisses s'accumulent sur les parois des artères. Ce qui crée des dépôts pouvant les boucher. Avec la possibilité de graves conséquences car c'est un facteur de risque des maladies du cœur et des vaisseaux.
La charcuterie figure parmi les aliments à surveiller de près. Mais pour ses adeptes, la tâche peut s'avérer ardue.
Les rillettes et le pâté sont les plus nocifs pour le cholestérol
« La majorité des charcuteries doivent être évitées ou totalement supprimées si on souffre d'un taux élevé de cholestérol. Les rillettes et le pâté battent des records car très riches en acides gras saturés » rappelle le Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste.
Le saucisson possède environ 60 mg d'acides gras pour 100 g, et le saucisson sec plus de 90 !
Quant au jambon, il existe des nuances. « Tout dépend du type de jambon. Si on le découenne ou qu'on le dégraisse, cela devient de la charcuterie maigre. Mais prudence sur les jambons du commerce car ils soulèvent parfois un autre problème, celui des nitrites. Notons aussi que la (...)
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