"Je suis médecin et voici le pain N°1 pour la santé du côlon"
En 2021, 85 % des Français affirmaient consommer du pain quotidiennement, avec une moyenne de 105 grammes par jour. Cette habitude typiquement française est particulièrement répandue chez les personnes de plus de 60 ans. En revanche, seulement 35 % des jeunes de moins de 35 ans en mangent chaque jour, ce qui est tout de même bien au-dessus de la consommation de nos voisins européens.
Le pire pain pour la santé ? Le pain de mie
Face à la diversité des pains disponibles en boulangerie, comment déterminer lequel est le plus bénéfique pour la santé et lequel est à proscrire ? Interrogée par nos collègues britanniques de l'Express, le Dr. Deborah Lee, médecin anglais spécialisé en santé féminine, sexologie et médecine contraceptive, apporte quelques éclaircissements... Le pire pain pour la santé, c'est incontestablement le pain de mie blanc. Très apprécié par nos voisins outre-Manche, ce produit ultra-transformé est généralement trop sucré (ce qui provoque des pics de glycémie, néfastes pour la ligne comme pour la santé) et concentré en additifs alimentaires (conservateurs, exhausteurs de goûts, etc.). Par ailleurs, comme l'explique le Dr. Deborah Lee, le pain de mie blanc est assez pauvre en fibres alimentaires ainsi qu'en vitamines.
Le meilleur pain pour la santé, c'est le pain au levain !
A contrario, le meilleur pain pour la santé, c'est le pain au levain, selon le Dr. Deborah Lee. Riche en fibres alimentaires (qui sont bénéfiques pour (...)
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