Comment bien cuire un magret de canard ? Les astuces pour une cuisson parfaite
Vous recevez des amis ce week-end et hésitez sur le menu ? Le magret de canard est une valeur sûre pour faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Contrairement à des plats comme le gigot d’agneau ou la blanquette de veau, il a l’avantage de cuire rapidement, car il est traditionnellement servi rosé. Mais attention, rapide ne veut pas dire facile ! La cuisson demande de la précision pour obtenir une peau dorée sans brûler et une viande tendre et savoureuse. Heureusement, avec un peu de méthode, ce plat peut devenir votre nouvel allié pour des dîners réussis.
Pour vous aider à le maîtriser, le chef Diego Alary partage ses astuces dans une vidéo TikTok. Grâce à ses conseils simples et efficaces, vous ne raterez plus vos magrets. Et en prime, vos convives se souviendront de ce repas gourmand longtemps après la dernière bouchée.
La précision et la patience seront vos meilleurs alliés pour réussir à la perfection la cuisson de votre magret de canard. Mais avant de la passer à la casserole, il faut bien le parer. C’est en tout cas le conseil que donne Diego Alary dans sa dernière vidéo TikTok. Le chef commence par retirer les nerfs dans la chair du magret avant de réaliser des entailles sur le gras. Pour cette opération, il est important de prendre garde à ne pas découper la chair qui se trouve en dessous de la peau. Quand tout cela est fait, votre magret est fin prêt à être cuit !
Faites chauffer une poêle et quand elle est à température, déposez-y votre magret côté gras. Pour (...)
