Manger des frites augmenterait dépression et anxiété : ce que dit vraiment l’étude
Déjà décriées pour la santé métabolique et leur apport calorique, voilà que les frites seraient à fuir si l’on ne veut pas finir dépressif et anxieux.
Une nouvelle étude scientifique, parue dans la revue PNAS (Source 1), met en effet en avant un lien entre consommation régulière d’aliments frits et risque accru de dépression et d’anxiété. La cause évoquée par les chercheurs : l’acrylamide, une substance chimique produite lors de la friture, qui conduirait à une neuroinflammation.
Un lien de corrélation assez net
Les chercheurs ont ici analysé les données de 140 728 personnes, sur 11,3 ans. L’équipe a ainsi entrepris de comparer les taux d’anxiété et de dépression des participants aux comportements alimentaires qu’ils ont rapportés, notamment la fréquence à laquelle ils consommaient des aliments frits.
C’est ainsi que le lien entre friture et dépression/anxiété est apparu : les personnes ayant déclaré manger fréquemment des aliments frits étaient plus susceptibles de recevoir un diagnostic de trouble anxieux ou dépressif. Plus précisément, les chercheurs ont constaté un risque d’anxiété et de dépression respectivement de 12 % et 7 % plus élevé chez les aficionados de friture, et en particulier de pommes de terre frites.
