Manger des nouilles instantanées : bonne ou mauvaise idée ? Une nutritionniste répond !
Plus qu’un simple plat de nouilles, les ramen représentent un plat réconfortant, économique et facile à préparer pour de nombreuses personnes. Cependant, une question demeure : les ramen sont-ils bons pour la santé ? Une diététicienne partage son point de vue !
Originaires de Chine et introduits au Japon à la fin des années 1900, les ramen ont connu une popularité mondiale grâce aux nouilles instantanées apparues en 1958. Ces dernières, constituées de nouilles frites ou séchées, d'un sachet d'arômes et de garnitures déshydratées, ont rendu ce plat accessible à tous, laissant plus d’un consommateur addict. Il y a peu, nous vous expliquions justement que l’umami, c'est-à-dire la cinquième saveur après le salé, le sucré, l’acidité et l'amertume, était “fabriqué chimiquement” comme additif, puis ajouté dans les nouilles instantanées. Elles contiennent donc du glutamate, la substance à l’origine de l’umami. S’il est consommé à très haute dose, cet additif alimentaire peut être à l’origine d’effets secondaires. De quoi s’interroger sur les valeurs nutritionnelles des ramen ! En effet, bien que pratique et savoureux, ce plat suscite toutefois des questions sur son impact quant à la santé quotidienne. Qu'en pensent les experts en nutrition ? Cara Harbstreet, nutritionniste américaine, a répondu au média Eating Well.
Les inconvénients de ces nouilles
En plus d’être économiques et faciles à préparer, les nouilles ont de bons apports nutritionnels, du moins à première...
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