Ce Meilleur Ouvrier de France dévoile sa recette express de quiche sans pâte à faire avec seulement quelques ingrédients

Vous aimez les quiches mais vous trouvez qu’elles sont un peu trop riches ? Essayez la quiche sans pâte ! Vous allez adorer cette recette à la fois gourmande et légère, parfaite servie avec une petite salade verte.

C’est l’une des recettes phares de la gastronomie française ! Au jambon, au fromage ou aux champignons, la quiche reste toujours aussi populaire. Mais c’est également un plat quelque peu calorique. L’une des meilleures astuces pour l’alléger reste de supprimer la pâte. Le chef Meilleur Ouvrier de France Eric Bouchenoire (qui œuvre dans les cuisines du célèbre Atelier de Joël Robuchon) nous fait l’honneur de partager sa recette de quiche sans pâte. Économique, facile et rapide à faire, elle est aussi dénuée de gluten, tout en restant hyper-gourmande. Que demander de plus ?

 
 
 

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Les ingrédients pour 6 personnes

3 œufs entiers
150 g de dés de jambon blanc
150 g de dés de jambon fumé ou braisé
150 g d’emmental râpé
50 cl de lait
100 g de farine de riz
1 pointe de noix de muscade

La recette express et gourmande de la quiche sans pâte

Versez la farine de riz dans un saladier et creusez un puits au centre.
Incorporez les œufs entiers et fouettez (en partant du centre vers les bords) de façon à obtenir un appareil lisse, homogène et sans aucun grumeaux. 
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant puis ajoutez la noix de m...

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