Voici nos meilleures recettes de risotto pour vous régaler simplement !
Typique de la cuisine du nord d'Italie, le risotto est très apprécié en France, pour son côté crémeux, onctueux et réconfortant. Le risotto a la particularité de pouvoir se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Découvrez nos 7 meilleures recettes de risotto (plus une en bonus) : la régalade est assurée !
La recette de base du risotto est toujours la même : des oignons émincés qu'on fait rissoler dans du beurre, parfois dans du beurre mélangé avec de l'huile d'olive, pour apporter plus d’arômes. On y ajoute du riz à risotto qu'on fait revenir, on mouille avec du vin blanc sec qui apporte beaucoup de goût. Ensuite, louche après louche, on mouille avec du bon bouillon, pour porter le riz à cuisson. Cela se passe généralement en 18 à 20 minutes, selon le type de riz. De cette manière, le riz va cuire par absorption. Avec ce mode de cuisson, le riz relâche son amidon. Ce dernier permet de lier le riz aux autres ingrédients et de lui donner la texture onctueuse qu'on aime tant dans le risotto. C'est pendant la cuisson du riz qu'on peut y ajouter d'autres ingrédients et varier la recette et les saveurs. Champignons, poulet, tomates, chorizo, crevettes, fromage... il y a toute une panoplie d'ingrédients qu'on peut ajouter. Voici notre sélection de 7 recettes + une, pour épater vos papilles et celles de vos convives !
Risotto au poulet et aux champignons
Un blanc de poulet découpé en lanières et une poignée de champignons de Paris suffisent pour réaliser le risotto...
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