Qu’y a-t-il de plus réconfortant qu’une bonne soupe de nouilles maison en plein cœur de l’hiver ? Pour la savourer, une seule règle s’impose : la déguster bien chaude, sans attendre !De la recette classique au poulet, à la fameuse soupe phô en passant par la soupe wonton aux raviolis, il existe autant de soupes de nouilles différentes qu’il y a d’individus sur terre (ou presque). Et ça tombe bien, puisque le principe est simple : une fois les ingrédients choisis, on fait cuire le tout dans une casserole d’eau bouillante. C’est parti !Quel type de nouilles choisir ?Lorsqu’il s’agit de préparer une soupe de nouilles maison, la première étape est évidemment de choisir parmi les différents types de nouilles. Comme pour les recettes de nouilles sautées maison, tous les coups sont permis.Les nouilles aux œufs, les plus populaires, sont idéales pour accompagner les soupes et bouillons. On peut également opter pour des nouilles udon japonaises, dont la saveur neutre, se mariera parfaitement avec des ingrédients typés comme le gingembre ou le piment. Il y a également les nouilles soba, qu’on reconnaît à leur couleur marron (à cause du sarrasin qui entre dans leur composition), les nouilles de riz, les nouilles à ramen… Et la liste est longue !Quels ingrédients pour ma soupe de nouilles en plein hiver ?Il existe un nombre infini de recettes de nouilles, toutes plus réconfortantes les unes que les autres. En période hivernale, on se tourne naturellement vers des ingrédients de saison, plus en accord avec les besoins de notre organisme. En effet, les légumes racines qui poussent en début d’année regorgent de vitamines, minéraux et oligo-éléments qui préservent nos défenses immunitaires. Ainsi, navets, carottes, betteraves, ou pommes de terre sont d’excellents alliés lorsqu’il s’agit d’affronter la saison des rhumes et des maladies. C’est donc sans retenue qu’on les glisse au sein de nos soupes de nouilles bien chaudes.Qui dit soupe, dit évidemment bouillon, qu’il soit maison ou non. On perfectionne l’assaisonnement en ajoutant quelques cuillères à soupe - sans mauvais jeu de mots - de sauce soja, sriracha ou d’un peu d’huile de sésame. Pour une texture plus onctueuse, il suffit d’ajouter un peu de lait ou de crème fraîche au bouillon.Côté protéines, les combinaisons sont nombreuses. Bœuf, poulet, porc, etc. On peut également opter pour le classique œuf dur coupé en deux, ou même des raviolis aux crevettes pour une soupe wonton maison. On peut aussi miser sur des champignons pour une version végétarienne.Pour la touche finale, on parfume le tout de quelques feuilles de coriandre fraîche, de piment, de citronnelle, de persil finement haché, ou encore de jus de citron vert. Pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici 10 soupes de nouilles maison qui ont tout bon !