Minceur : comment cuisiner les fanes de légumes (et aimer ça) ?

Fanes de radis en tartinade

  • Lavez soigneusement les fanes d'une botte de radis, égouttez et hâchez-les.

  • Pelez une carotte et coupez-la en rondelles.

  • Dans un robot, mixez carotte, fanes de radis et 100 g de fromage frais type Philadelphia jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Poivrez.

  • Servez sur des tartines après avoir saupoudré de piment d'Espelette.

Pâtes aux fanes de navet

  • Faites cuire al dente 250 g d’orecchiette.

  • Pendant ce temps, faites revenir 1 oignon et ½ piment hachés dans 1 c. à c. d’huile d’olive.

  • Ajoutez 500 g de fanes de navets émincés.

  • Quand elles sont fondues, mélangez avec les pâtes.

Fanes de betteraves en smoothie

  • Mixez 2 bananes avec ½ verre d’eau, ½ ananas et les fanes de 2 betteraves.

  • Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse.

Fanes de chou-rave en omelette

  • Dans un peu d'huile, faites revenir les fanes de 2 choux-raves émincées avec 1 oignon (émincé lui aussi).

  • Battez 4 œufs dans un bol, salez et poivrez.

  • Versez l'omelette sur les fanes.

Fanes de carottes en croquettes

  • Préparez une purée assez ferme avec 600 g de pommes de terre, 20 cl de lait, 25 g de beurre.

  • Ajoutez 150 g de fanes de carottes ciselées et cuites à la vapeur et 1 œuf battu? Salez et poivrez.

  • Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle.

Quiche aux fanes de radis

  • Dans un peu d'huile, faites revenir les fanes de 2 bottes de radis émincées.

  • Dans un bol, battez 3 œufs avec 20 cl de crème allégée. Poivrez et salez.

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