Mojito : voici la recette du champion de France du cocktail et son ingrédient secret pour le sublimer
Du rhum, du citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche… Dès l’arrivée des beaux jours, le mojito devient la star des terrasses et des apéritifs au soleil. Selon une récente étude de l’institut Nielsen IQ, le célèbre breuvage cubain vient même d’être élu cocktail préféré des Français, devant l’Aperol Spritz ou le gin tonic. Mais comment réussir un mojito à la perfection ? Pour le savoir, il suffit de prendre conseil auprès de Ludovic Bretel. Originaire de Rennes, ce quarantenaire a une particularité : il a été sacré à deux reprises champion de France de mojito, en 2019 et en 2022.
« Associer des saveurs et créer une esthétique »
« Pour moi, élaborer des cocktails revient à faire de la cuisine, mais en liquide, explique ce mixologue à nos confrères de Ouest-France. C’est un art, celui d’associer des saveurs, mais aussi de créer une esthétique ». Et l’imagination du champion semble sans bornes puisqu’il a même inventé un cocktail, à base de bière de blé noir, inspiré de la traditionnelle galette saucisse bretonne.
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Mojito : il remplace la menthe fraîche par du basilic
Pour être sacré champion de France de mojito, Ludovic Bretel a également dû se démarquer en s’éloignant de la recette classique du cocktail. « Il fallait...
