Comment faire des moules marinières maison comme en bord de mer ?

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Incontournables de l’été, les moules marinières font partie des 10 plats préférés des Français·es*. On vous explique comme réussir cette délicieuse recette de bord de mer.

Simples et gourmandes, les moules marinières sont l’occasion de déguster un repas convivial avec des produits frais du pêcheur. Grâce à nos conseils, elle va vite devenir votre recette de vacances favorite.

Comment faire des moules marinières ?

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, commencez par choisir les moules. Question variété, la moule de bouchot est une valeur sûre. D’origine française et disponible de juillet à novembre, vous la reconnaîtrez par sa petite taille et sa couleur crème - orangée. Vous pouvez aussi miser sur la moule de Bouzigues, au goût plus prononcé, et la moule de Hollande en hiver. Oubliez la moule d’Espagne, bien plus grosse, elle convient mieux à la paella maison

Après votre visite chez le poissonnier, il vous faudra aussi de l’ail, des échalotes, du persil frais et du vin blanc sec. Ces ingrédients sont indispensables pour réaliser une délicieuse marinière. 

Vous avez tout ? On peut commencer.

La recette des moules marinières

La première étape est de trier vos moules en vérifiant qu’elles sont bien vivantes. Pour cela, plongez-les dans une bassine d’eau avec un peu de sel. Les moules doivent couler au fond, jetez celles qui flottent ou qui ont la coquille fissurée. Ce sont des moules mortes qui ne peuvent plus être consommées. Mieux vaut ne prendre aucun risque ! Il faut ensuite nettoyer vos moules pour enlever la barde (aussi appelée byssus) et les résidus calcaires. Cette étape vous évitera de...

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