Mousse au chocolat : la recette vraiment pas comme les autres de Cyril Lignac
Même après un repas copieux, on ne refuse pas une mousse au chocolat. On trouve toujours une petite place pour ce dessert tellement gourmand. Sa texture aérienne et ses saveurs subtilement sucrées font la renommée de la mousse au chocolat. Son succès est tel, qu'aujourd'hui, la recette originale inventée en 1755 se décline à l'infini. Aux trois chocolat, à l'orange, au caramel.... Cyril Lignac, lui, a décidé d'y ajouter un ingrédient spécial : de la menthe. Ça ne plaira pas à tout le monde, mais une chose est sûre, il faut la tester pour faire son propre avis.
Pour les plus gourmands, Cyril Lignac conseille de rajouter des petits copeaux de chocolat sur votre mousse une fois dressée. Veillez aussi à ce que les blancs d’œuf ne contiennent aucune trace de jaune car cela pourrait empêcher la bonne montée des blancs.
Pour la mousse au chocolat :
Pour la crème à la menthe :
La mousse au chocolat est un dessert qui ne se conserve pas très longtemps. Réalisé à base de produits frais et notamment d'œufs crus, ce dessert s'apprécie particulièrement 24 heures après l'avoir concocté. Mais si vous n'avez pas réussi à tout finir, recouvrez la mousse au chocolat de papier film ou d'un couvercle hermétique et placez-la dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Vous pourrez la conserver ainsi pendant une journée supplémentaire. Au-delà, vous risquez l'intoxication alimentaire.
Vous aimez le chocolat ? Laissez-vous tenter par une savoureuse tarte au chocolat ou un coulant au chocolat. (...)
