Ne jetez plus ces 8 eaux de cuisson, utilisez-les en soin pour les cheveux !
Il y a beaucoup d'aliments que nous faisons cuire dans de l’eau. Certains génèrent même du liquide de cuisson. Nous avons pris l’habitude de tout égoutter. Erreur car certaines eaux de cuisson sont bénéfiques pour tout un tas de choses. Ne les jetez plus, sauvegardez cet article avec nos astuces pour utiliser toutes ces eaux de cuisson.
On fait cuire les pâtes, les pommes de terre, les légumes secs et certains légumes dans de l’eau. Si on fait plus cuire le riz par absorption, il y a certains cas dans lequel on va vouloir le faire cuire dans de l’eau tellement l’eau de cuisson du riz peut vous rendre service. L’eau de cuisson des haricots ou d’autres légumes secs sont assez magiques aussi. Quant aux coquillages, comme les moules, les coques, les palourdes, etc., ils rendent de l’eau en cuisson. Ce jus de coquillage ne doit surtout pas être jeté.
L’eau de cuisson des coquillages
Quand vous faites cuire des moules pour faire cette recette de moules marinières, il va rester plein de liquide de cuisson appelé jus de coquillage. Filtrez-le puis gardez-le pour faire un risotto de langoustines par exemple ou pour remplacer une partie du lait de votre sauce béchamel par ce jus. Cette sauce sera très bien pour faire un parmentier de poisson par exemple. Ce jus de coquillages ne se conserve pas très longtemps au frais. N’hésitez pas à le répartir dans un bac à glaçons et à le conserver au congélateur. Idem pour le jus de cuisson des coques ou des palourdes quand vous faites...
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