“On ne peut pas se tromper” : le moyen mnémotechnique très simple de Cyril Lignac pour les différentes cuissons d’oeufs !
Vous aimez les oeufs, mais ne savez jamais combien de temps il faut les cuire ? Ne manquez pas la technique de Cyril Lignac pour - enfin - retenir les bons de temps de cuisson.
Les œufs, on pourrait en manger tous les jours. À la coque, mollets, durs ou même brouillés, ils se présentent de 1001 façons et nous régalent à n’importe quel moment de la journée. Mais problème : il n’est pas toujours facile de se rappeler combien de temps il faut les cuire en fonction de l’état dans lequel on veut les consommer… À l’occasion de sa chronique quotidienne sur RTL, le chef Cyril Lignac a livré au détour de l’explication de sa recette de velouté aux épinards, son moyen mnémotechnique pour retenir les bons temps de cuisson. Voici ce qu’il faut savoir !
La technique du 3-6-9 de Cyril Lignac
Afin de faciliter la cuisine du quotidien, Cyril Lignac a partagé aux internautes de RTL son astuce très simple pour retenir le bon temps de cuisson des œufs en fonction de ce que l’on souhaite réaliser. Sobrement nommée 3-6-9, cette technique est un bon moyen mnémotechnique de se rappeler la durée de cuisson des œufs à la coque, mollets ou durs. Pour les œufs à la coque, le chef conseille de faire cuire ses œufs 3 minutes de cuisson afin d’obtenir un beau jaune coulant. Envie d’œufs mollets ? Montez la durée de cuisson à 6 minutes. Vous obtiendrez ainsi un jaune crémeux, mais avec un blanc d’œuf beaucoup plus ferme en bouche. Enfin, il faudra compter 9 minutes de cuisson pour réaliser de...
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