Ne rangez surtout pas vos couteaux de cette façon, vous risquez de les abîmer
Dans une cuisine, le couteau est roi. Qu'il s'agisse de découper, émincer, hacher ou éplucher, cet outil trône en maître sur le plan de travail. Du petit couteau d’office au majestueux couteau de chef, en passant par le santoku japonais, chacun a son rôle à jouer. Mais attention : un bon couteau est à double tranchant, son affûtage impeccable en fait un précieux allié… mais aussi un potentiel danger. D’où l’importance d’un rangement sécurisé, surtout si des petites mains curieuses gravitent autour. Garder ses couteaux bien protégés, c’est garantir à la fois leur longévité et la sécurité de toute la famille.
Des options pour ranger vos couteaux et prolonger leur durée de vie
Il peut être tentant de glisser vos couteaux dans un tiroir pour libérer de l’espace sur le plan de travail. Pourtant, les experts en coutellerie s’accordent sur un point : c’est une fausse bonne idée, notamment si vos couteaux sont de qualité. « Le contact métal contre métal émousse rapidement le tranchant et diminue leur durée de vie », a affirmé Quintin Middleton, coutelier professionnel, auprès de Food & Wine. En plus du risque d’émousser vos lames, il y a aussi le danger de se couper en cherchant un couteau dans un tiroir, comme l'a souligné Ayesha Nurdjaja, chef à New York.
Même les blocs à fentes, bien qu’efficaces, peuvent abîmer les lames sur le long terme en frottant contre le bois à chaque manipulation. Alors, quelles solutions privilégier pour ranger vos précieux outils sans compromettre leur efficacité ? Des bandes magnétiques aux plateaux à couteaux intégrés, les chefs professionnels vous...Lire la suite sur Le Journal de la Maison
