Vous ne savez jamais comment préparer le chou kale ? Laurent Mariotte partage sa recette de soupe pour enfin le cuisiner
Le chou kale, encore trop méconnu en cuisine, regorge pourtant de bienfaits pour la santé. Mais, comment l'apprêter de manière simple et savoureuse ? Laurent Mariotte nous livre sa recette de soupe réconfortante, qui met en valeur ce légume aux grandes feuilles frisées. À essayer d’urgence à la maison !
Il est peu cuisiné, pourtant, le chou kale a de nombreux bienfaits pour la santé. Le chou possède ainsi une très forte teneur en protéines, en fer, en vitamines, en minéraux, mais aussi en oméga-3 et en fibres. De plus, il comporte une grande quantité de bêtacarotènes, un antioxydant. C’est également un légume parfait si vous souhaitez faire le plein de vitamine C et de calcium. Mais pour profiter de cette ancienne variété de chou vert, composé de grandes feuilles frisées, il est important de le cuisiner correctement. Laurent Mariotte dévoile sa recette de soupe, idéale pour se réchauffer tout en prenant soin de sa santé !
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La liste des ingrédients
200 g de chou kale
3-4 pommes de terre
200 g de chorizo (entier)
1 oignon
2 gousses d’ail
1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
Huile d’olive
Sel, poivre
Les étapes de la recette
Commencez par couper le chorizo en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les revenir dans une cocotte en fonte.
Émincez ensuite l’oignon et l’ail.
Réservez les tranches de chorizo dans un bol....
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