La noix de cajou : un fruit à coque précieux pour la santé
La noix de cajou : le fruit sec du Brésil
Appelée aussi anacarde, la noix de cajou est un fruit à coque récolté en Amérique tropicale, au Brésil. Sa production s'étend dans plusieurs pays, principalement au Vietnam, en Côte d'Ivoire et en Inde. Comment est-elle récoltée ? Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles de la noix de cajou ? Découvrez pourquoi elle est un aliment important à intégrer dans votre alimentation quotidienne.
Anacardier, pomme cajou et noix de cajou
L'anacardier (Anacardium occidentale) est un arbre fruitier de la famille des Anacardiacées. Il est originaire d'Amérique du Sud, dans des pays au climat tropical comme le Brésil. Il produit des fruits appelés pommes cajou. Chaque pomme cajou contient une amande blanche, la précieuse noix de cajou. Cette amande est extraite du fruit, puis transformée pour pouvoir être consommée. L'huile de noix de cajou ou huile d'anacarde est également obtenue après la pression des amandes.
Commercialisées toute l'année, les noix de cajou se présentent sous différentes formes : grillées à sec, crues, natures, bios. Ressemblant à un petit haricot, ses produits se trouvent très facilement dans le rayon des fruits secs, ou en libre-service avec les aliments bios.
La noix de cajou : une source de vitamines
Riche en vitamines B, vitamine E et vitamine K, la noix de cajou contient également des minéraux et des protéines végétales. Il s'agit d'un fruit oléagineux...
