Une nutritionniste avertit qu'il ne faut « jamais » utiliser cet ingrédient pour cuisiner des œufs
Les œufs sont au cœur de nombreux débats nutritionnels depuis des décennies. Récemment, Rhian Stephenson, nutritionniste agréée, a partagé des conseils sur la meilleure façon de les cuire et les ingrédients à privilégier. Ses propos, rapportés par The Telegraph, permettent aussi de mettre en avant les bienfaits des œufs pour la santé.
Elle déconseille vivement l’utilisation des sprays de cuisson allégée
L’experte alerte toutefois sur un détail concernant la cuisson de ces aliments. Elle déconseille vivement l’utilisation des sprays de cuisson allégée pour cuire les œufs car ils « peuvent être hyper-transformés ». Ces sprays sont commercialisés en tant qu’alternatives pour huiler les surfaces de cuisson tout en réduisant les graisses. Mais certains peuvent contenir des additifs nocifs.
Préférez l'huile d'olive, l'huile de coco ou le beurre
« Si vous cuisez vos œufs, préférez des matières grasses de bonne qualité comme l’huile d’olive, l’huile de coco ou encore le beurre », conseille-t-elle. Ces alternatives apportent des nutriments bénéfiques tout en évitant les composés artificiels souvent présents dans les sprays industriels.
Oui, les œufs regorgent de bienfaits
Longtemps évités en raison de préjugés sur leur impact sur la santé cardiovasculaire, les œufs retrouvent aujourd’hui leurs lettres de noblesse. « Les principaux mythes sur les œufs que j’entends proviennent de la culture diététique des années (...) "Je suis diététicienne depuis 10 ans et s'il y avait un seul aliment à éliminer pour vivre plus longtemps, ce serait celui-ci"
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