Où manger raclettes et fondues à Paris ?
La plus étoilée
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Le Chalet du Park Hyatt Paris-Vendôme © Hospitality Builders
Où ? Dans le beau chalet du Park Hyatt Paris Vendôme.
À table : chaque soir, un menu raclette signé Jean-François Rouquette, le chef étoilé au guide Michelin avec son restaurant PUR’, lové au sein du Park Hyatt. Dans le décor raffiné de ce lieu d’exception (disponible par privatisation), il y propose une déclinaison de fromages d’auteurs, charcuteries de la maison Baud et un velouté de potiron en entrée. En dessert, le chef Narae Kim dévoile une création spécialement conçue pour le chalet.
Le truc en + ? Pour les fins gourmets, une option de menu avec de la truffe noire.
Park Hyatt Paris-Vendôme. 5 rue de la Paix, Paris 8e. Jusqu’au 28 février 2025, 210 € par personne.
La plus conviviale
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Station Babines au Grand Quartier © The Travel Buds
Où ? Dans les cinq mini-chalets de Babines, le bistrot de l’hôtel Le Grand Quartier baptisé « Station Babines » pour l’occasion.
À table : dans un décor chaleureux aux allures de refuge, le chef Théophane Eymard célèbre l’hiver à coups de grandes tablées de copains et généreuses fondues suisses. Aux morilles, à la truffe ou classiques, ces spécialités alpines se dégustent accompagnées de jambon sec de Savoie ou de viande des Grisons des Alpes.
Le truc en + ? Une sélection de vins sourcés dire...
